Приветствую, у меня брат занимается организацией всевозможных выставок, они пользуются услугами кейтеринга Полковник-мен, вот ссылка
https://polkovnik-men.ru/vyezdnoy-keyte ... a-vystavki , компания специализируется на обслуживании такого рода мероприятий, думаю в вашем случае это будет оптимальный вариант. Они уже знают что, где и как должно стоять, какие продукты обычно используются и как подаются. Можно и обслуживание заказать, чтоб полное погружение было)